Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass Olivenöl ein entfernter Cousin von Fruchtsaft sein könnte? Ich meine, Oliven sind technisch gesehen Früchte, also ist der Vergleich nicht völlig abwegig. Olivenöl ist seit Äonen ein Grundnahrungsmittel, auch wenn die meisten von uns nicht jeden Tag damit herumspritzen. Außerhalb unserer Küche wirkt dieses flüssige Gold Wunder für unsere Haut und unser Haar und kann sogar Halsschmerzen lindern oder bei kleinen Schnittwunden helfen.
Es ähnelt zwar dem morgendlichen O-Saft, aber dieses grüne Wunderwerk hat viel mehr Nährstoffe zu bieten. Regelmäßig Olivenöl zu verwenden, ist nicht nur trendy, sondern auch wirklich gesund.
Vorteile von Olivenöl für die Gesundheit
Verhindert Herzkrankheiten
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind Herzkrankheiten weltweit die häufigste Todesursache. In den Mittelmeerregionen sind sie jedoch weniger häufig. Und warum? Das liegt zum großen Teil an der mediterranen Ernährung, die sich stark auf natives Olivenöl extra stützt. Trotz einiger Debatten unter den Forschern wird diese Ernährungsweise für die Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten gelobt.
Im Jahr 2018 wies eine Studie darauf hin, dass Olivenöl dazu beitragen könnte, Entzündungen zu verringern und den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Interessant ist, dass andere Pflanzenöle die Blutfette nicht so stark zu beeinflussen scheinen. Im Jahr 2022 ergab eine Meta-Analyse, dass auch 10 Gramm Olivenöl pro Tag keinen Einfluss auf die Blutfettwerte haben.
Aber das ist noch nicht alles. Olivenöl kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, der ein großer Risikofaktor für Herzprobleme und vorzeitigen Tod ist. Wenn Herzerkrankungen in Ihrer Familie vorkommen, sollten Sie die Aufnahme von nativem Olivenöl extra in Ihre Ernährung in Betracht ziehen.
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Sicher, natives Olivenöl extra hat einen niedrigen Vitamingehalt: 13% des täglichen Bedarfs an Vitamin E und 7% an Vitamin K in nur einem Esslöffel. Aber was es so besonders macht, sind die Antioxidantien, die hart arbeiten, um chronische Probleme wie die des Nervensystems und des Herzens abzuwehren.
Antioxidantien sind die Helden, wenn es darum geht, Entzündungen zu reduzieren und den Cholesterinspiegel im Blut vor Oxidation zu schützen, was letztlich ein Gewinn für die kardiovaskuläre Gesundheit ist.
Gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren
Sprechen wir über das Geschenk des Olivenbaums: das Olivenöl. Dieses natürlich gewonnene Öl enthält 13,8% gesättigte Fettsäuren und 10,5% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind. Der Star der Show ist jedoch die Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das 71% des Olivenöls ausmacht. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ölsäure dazu beitragen könnte, oxidativen Stress und Entzündungen zu verringern und gleichzeitig Gene zu beeinflussen, die mit Krebs in Verbindung stehen.
Mit seinen einfach ungesättigten Fettsäuren und seiner hohen Hitzebeständigkeit ist natives Olivenöl extra die erste Wahl für eine gesunde und schmackhafte Küche.
Geringeres Schlaganfallrisiko
Schlaganfälle, die durch Blutgerinnsel oder Blutungen verursacht werden, die Blutgefäße im Gehirn blockieren, sind laut WHO die zweithäufigste Todesursache weltweit. Der Zusammenhang zwischen Olivenöl und dem Schlaganfallrisiko ist Gegenstand zahlreicher Untersuchungen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 mit mehr als 800.000 Teilnehmern ergab, dass Olivenöl als einziges einfach ungesättigtes Fett mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle in Verbindung steht. Allerdings stimmen nicht alle Forschungsergebnisse überein. In einer Untersuchung aus dem Jahr 2020 wurde kein direkter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Olivenöl und dem Schlaganfallrisiko festgestellt. Im Zweifelsfall sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihr Schlaganfallrisiko sprechen, der Ihnen möglicherweise eine Anpassung Ihres Lebensstils vorschlägt.
Hohe entzündungshemmende Qualitäten
Chronische Entzündungen sind möglicherweise die Ursache für Krankheiten wie Fettleibigkeit, Krebs, Arthritis, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und das metabolische Syndrom. Einer der wichtigsten Vorteile von Olivenöl könnte in der Eindämmung von Entzündungen liegen.
Antioxidantien wie Oleocanthal spielen hier eine Hauptrolle, mit ähnlichen Wirkungen wie das entzündungshemmende Medikament Ibuprofen. Ölsäure ist ein Hauptbestandteil der Fettsäuren in Olivenöl und trägt möglicherweise zur Senkung des C-reaktiven Proteins und anderer Entzündungsindikatoren bei.
Antibakteriell
Olivenöl enthält nicht nur Antioxidantien, sondern hat auch eine antimikrobielle Wirkung. Zum Beispiel Helicobacter pylori (H. pylori), ein Magenbakterium, das zu Geschwüren oder sogar Magenkrebs führen kann. Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass natives Olivenöl extra gegen dieses Bakterium wirken könnte. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um das antibakterielle Potenzial des Olivenöls vollständig zu verstehen.
Verursacht kein Übergewicht
Aufgrund ihrer Kaloriendichte können Fette bei übermäßigem Verzehr leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Mehrere Studien zeigen jedoch, wie eine mediterrane Ernährung mit viel Olivenöl die Gewichtsabnahme unterstützt. In einer Studie aus dem Jahr 2018 wurde festgestellt, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Olivenöl eine stärkere Gewichtsabnahme begünstigt als eine Ernährung mit einem geringen Anteil an Olivenöl. Denken Sie daran, dass Mäßigung der Schlüssel ist, da ein übermäßiger Konsum die Waage zum Kippen bringen kann.
Geringere Typ-2-Diabetes-Risiken
Die Forschung bestätigt die Rolle von Olivenöl bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes. Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass Prädiabetiker, die täglich 55 ml Olivenöl und Oleanolsäure zu sich nahmen, ihr Diabetesrisiko im Vergleich zu einer Placebogruppe halbierten. Meta-Analysen aus dem Jahr 2017 haben gezeigt, dass die Nüchternblutzuckerwerte bei Typ-2-Diabetikern, die Olivenöl zu sich nehmen, deutlich sinken.
Bekämpfung der Alzheimer-Krankheit
Die Alzheimer-Krankheit und andere neurodegenerative Erkrankungen sind ein dringendes Problem. Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn kennzeichnen die Alzheimer-Krankheit und führen zu Gedächtnisverlust und kognitivem Abbau. Bis 2024 fanden Forscher heraus, dass Olivenöl das Alzheimer-Risiko und den kognitiven Abbau verringern könnte, indem es die Neuroinflammation, den oxidativen Stress und die Beta-Amyloid-Ablagerungen bekämpft. Die Wirkung von Olivenöl auf die Alzheimer-Krankheit muss jedoch noch in weiteren Studien untersucht werden.
Antioxidantien bekämpfen Krebs
Die WHO stellt fest, dass Krebs eine der häufigsten Todesursachen weltweit ist. Die mediterranen Regionen, die für ihre niedrigen Krebsraten bekannt sind, verdanken dies möglicherweise zum Teil der Aufnahme von Olivenöl in ihre traditionelle Ernährung. Eine Studie aus dem Jahr 2022 ergab ein um 31% verringertes Krebsrisiko bei hohen Olivenölkonsumenten. Dank der im Olivenöl enthaltenen Antioxidantien werden die durch freie Radikale verursachten Schäden, die wesentlich zur Krebsentstehung beitragen, möglicherweise gemindert. Auch wenn die Hoffnungen groß sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um den Zusammenhang zwischen Olivenöl und der Verringerung des Krebsrisikos zu verstehen.
Hilft bei rheumatoider Arthritis
Diese entzündliche Erkrankung, die rheumatoide Arthritis, führt zu schmerzhaften Gelenken und Deformierungen. Die genaue Ursache ist zwar noch unbekannt, aber das Immunsystem greift gesunde Zellen an. Im Jahr 2023 deuteten Forschungsergebnisse darauf hin, dass Olivenöl die Entzündung und den Schweregrad der Erkrankung bei Patienten mit rheumatoider Arthritis - insbesondere bei aktiven Patienten - verringern könnte, indem es das C-reaktive Protein, eine mit der Entzündung verbundene Substanz, reduziert. Obwohl dies vielversprechend ist, bedarf es weiterer Beweise, um das volle Potenzial von Olivenöl bei der Behandlung von RA zu bestätigen. Lassen Sie sich bei der Behandlung von RA immer von Ihrem Arzt beraten.
Olivenöl-Typen
Das Nährwertprofil von Olivenölen variiert von Typ zu Typ und alle haben einzigartige Vorteile. Die Unterschiede ergeben sich aus dem unterschiedlichen Gehalt an Polyphenolen - Chemikalien mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung - und anderen nützlichen Verbindungen.
Natives Olivenöl extra (EVOO) hat aufgrund seiner minimalen Verarbeitung einen Vorsprung an Antioxidantien und Polyphenolen. Andere Sorten, die zwar mehr Verfahren durchlaufen, verlieren wertvolle Antioxidantien und Polyphenole.
Natives Olivenöl (VOO) wird weniger stark verarbeitet als EVOO. Es behält zwar viele dieser nützlichen Inhaltsstoffe, aber es hat nicht die Kraft von nativem Olivenöl extra. Auch geschmacklich ist es milder.
Raffinierte, leichte und reine Olivenöle werden stärker verarbeitet, was zu einer weniger starken, aber milderen Variante führt.
Richtwert für den Ölverbrauch
Ihr idealer täglicher Ölkonsum hängt von bestimmten Faktoren wie Geschlecht, Alter und Aktivitätsniveau ab. Für eine Standarddiät mit 2.000 Kalorien empfehlen die Ernährungsrichtlinien 2020-2025 etwa 27 Gramm (knapp 2 Esslöffel) zugesetzte Öle täglich.
Wie Sie Olivenöl in Ihr Essen einbauen
Sie wollen die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl nutzen? Hier ist Ihr Spielplan:
- Verwenden Sie es beim Kochen. Natives Olivenöl extra glänzt bei geringerer Hitze, während raffinierte Versionen bei höheren Temperaturen ihre Integrität bewahren. Heben Sie Ihr hochwertiges EVOO als letzten Schliff auf, um seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu erhalten.
- Veredeln Sie Ihren Salat mit Olivenöl, Senf und Balsamico-Essig für ein einfaches, aber köstliches Dressing.
- Gebratenes Gemüse in Olivenöl ist eine gesunde, köstliche Beilage.
Eine Flasche Natives Olivenöl Extra ist ein Muss
Im Vergleich zu Olivenöl ist natives Olivenöl extra die bessere Wahl für die Gesundheit. Es bewahrt die nährstoffreichen Bestandteile der Oliven, die bei raffinierten Ölen weitgehend verloren gehen. Prüfen Sie vor dem Kauf immer das Etikett, denn viele raffinierte Öle, die als "nativ extra" bezeichnet werden, sind in Wirklichkeit Mischungen.
Olivenöl FAQs
1. Ist es in Ordnung, täglich einen Teelöffel Olivenöl zu trinken?
Studien deuten darauf hin, dass die Aufnahme von nur einem halben Esslöffel Olivenöl in den täglichen Speiseplan eine einfache, aber wirksame Methode sein könnte, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten zu senken.
2. Wie viel Olivenöl sollte ich täglich zu mir nehmen?
Es gibt zwar keine endgültige Regel, aber der tägliche Verzehr von mindestens einem halben Esslöffel kann die Wahrscheinlichkeit bestimmter anhaltender Krankheiten verringern.
3. Hilft Olivenöl beim Abbau von Bauchfett?
Eine Ernährung, die reich an Olivenöl ist, kann bei der Gewichtskontrolle helfen und möglicherweise Fett abbauen. Denken Sie aber daran, dass Olivenöl sehr kalorienreich ist. Daher ist es ratsam, andere Fette in Ihrer Ernährung durch Olivenöl zu ersetzen und sich maßvoll zu ernähren, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
4. Was sind die Vorteile von Olivenöl?
Olivenöl hat entzündungshemmende, antioxidative und gesunde Fetteigenschaften, die helfen, chronische Krankheiten zu bekämpfen.
Zusammenfassung
Olivenöl, das aus der Frucht selbst gewonnen wird, ist eine wichtige Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren scheinen entzündungshemmende und cholesterinsenkende Eigenschaften zu haben. Da natives Olivenöl extra ein Grundnahrungsmittel ist, decken seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile eine Reihe von häufigen Gesundheitsproblemen ab, von Diabetes über Bluthochdruck bis hin zu Herzerkrankungen. Das Arsenal an Antioxidantien, die gesunden Fette und die entzündungshemmenden Eigenschaften des Olivenöls erweitern sein gesundheitsförderndes Potenzial.
Diese unübertroffene Mischung von Vorteilen könnte dazu beitragen, atherosklerotische Plaque zu reduzieren und Ihren Körper vor schädlichen Substanzen zu schützen, die mit langfristigen Anfälligkeiten wie Krebs, kognitivem Abbau, Autoimmunerkrankungen und Herzproblemen in Verbindung gebracht werden.
Natives Olivenöl extra ist reich an Oleacein, Oleocanthal und Vitamin E und strotzt nur so vor herzfreundlichen Fetten. Außerdem passt es hervorragend zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und Geschmacksrichtungen, z. B. zu gebratenem Gemüse, Backwaren, Salatdressings, Pfannengerichten und vielem mehr.
