Wenn Sie gerne effizient kochen und große Mengen an Lebensmitteln zubereiten möchten, sollten Sie über einen Dampfkessel nachdenken. Dieses wuchtige Gerät nutzt Dampf, um Lebensmittel und andere Produkte zu erhitzen. Der Zauber findet in dem Mantel statt, der den Kessel des Wasserkochers umgibt und in den der Dampf eingeleitet wird. Dieser Dampf kondensiert dann und gibt die Wärme an den Inhalt ab. Dank des Drucks des Wasserkochers können die Temperaturen zwischen einem sanften Köcheln und einem kräftigen Sieden schwanken, so dass er Ihren Kochbedürfnissen gerecht wird.
Warum einen Dampfkessel wählen?
Dampfkessel bieten eine Reihe von Vorteilen gegenüber herkömmlichen Töpfen:
- Effizientes Kochen: Passen Sie Ihren Dampfkessel an die Bedürfnisse Ihrer Küche an und automatisieren Sie sogar Teile des Prozesses. Das reduziert den Aufwand und die Zeit, die Sie zum Kochen benötigen.
- Gleichmäßige Wärmeverteilung: So vermeiden Sie unschöne Brandflecken oder verkochte Stücke. Die Hitze des Wasserkochers wird gleichmäßig von allen Seiten verteilt.
- Energieeinsparung: Im Gegensatz zum Herd ist der Dampfkessel energieeffizienter.
Was kann man mit einem Dampfkessel kochen?
Sind Sie neugierig, was genau Sie in einem Dampfkessel zubereiten können? Dieses Gerät funktioniert ähnlich wie eine Kippbratpfanne oder eine Schmorpfanne. Es verwendet indirekte Dampferhitzung, die das Gefäß gründlich erwärmt, aber keine bestimmte Stelle verkohlt. Ob Sie nun Suppen kochen, Soßen zubereiten oder Schokolade schmelzen, es ist wie ein eigener Brühekessel auf Steroiden. Sie können auch Entscheidungen über das Erhitzungspotenzial automatisieren, indem Sie den Dampfdruck berücksichtigen - eine wirklich praktische Funktion!
Steht also ein Dampfkessel auf Ihrer Einkaufsliste? Schauen wir uns an, was es gibt, und finden wir einen, der gut in Ihre Einrichtung passt.
Größe der Charge
Industrielle Dampfkessel werden für unterschiedliche Bedürfnisse hergestellt und bieten ein Fassungsvermögen von bescheidenen 5 Gallonen bis hin zu satten 150 Gallonen. Überlegen Sie, wie oft Sie große Mengen kochen müssen und wie groß diese sind, um den idealen Kessel für Ihre kulinarischen Aktivitäten zu finden. Wenn Sie nur selten kochen, sind kleinere Chargen vielleicht besser für Sie geeignet. Ein kleinerer Kessel kann dazu beitragen, die Kosten zu senken, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, während ein großer Kessel, der nur selten verwendet wird, nur Platz wegnimmt und Ressourcen verschwendet.
Jacke
Der Mantel ist bei einem Dampfkessel von entscheidender Bedeutung - er ist das Gefäß, das den Dampf unter Druck einkapselt. Standardkessel haben in der Regel einen Zwei-Drittel-Mantel, es gibt aber auch Modelle mit einem kompletten Mantel, der den gesamten Kessel abdeckt. Zur leichteren Entnahme verfügen viele Modelle über einen Ausgießer. Bei größeren Geräten ermöglicht ein Bodenauslauf an einem vollständig ummantelten Kessel ein schnelles und effizientes Entleeren.
Elektrisch vs. Gas
Die Entscheidung zwischen elektrischen und gasbetriebenen Wasserkochern hängt von Ihrer Kücheneinrichtung ab. Größere Küchen bevorzugen oft stationäre Gaskocher, während elektrische Wasserkocher kompakter und tragbarer sind und sich perfekt für unterschiedliche Bedürfnisse eignen.
Stehend oder kippend
Kleine Wasserkocher mit Ausgießer sind oft kippbare Modelle, die nur eine begrenzte Menge an Flüssigkeit aufnehmen können. Bei größeren Wasserkochern mit einem Ausguss am Boden ist das Kippen unpraktisch. Es ist wichtig, dass das, was Sie kochen, leicht entnommen werden kann. Ein dickflüssiger Eintopf könnte zum Beispiel die untere Tülle verstopfen - ein Aspekt, den Sie bei der Wahl Ihres Wasserkochers berücksichtigen sollten.
Dampfkessel sind typischerweise in Großküchen zu finden, erweisen sich aber auch für kleinere Betriebe als nützlich. Sie können Suppen, Eintöpfe, Eier, Kaffee und eine Reihe anderer Speisen und Getränke in großen Mengen zubereiten.
