Memahami Mixer Planetary

Di antara banyaknya mixer yang ada di pasaran, mixer planetary adalah pilihan yang menonjol. Mixer ini tersedia dalam berbagai ukuran dan dengan berbagai fitur, sehingga kemungkinan besar Anda akan menemukan yang sesuai dengan kebutuhan Anda dengan sempurna. Tetapi bagaimana Anda menentukan mixer planetary terbaik untuk kebutuhan spesifik Anda? Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan apa itu planetary mixer, menjelajahi berbagai model yang tersedia, dan menawarkan beberapa tips untuk memilih yang tepat untuk bisnis Anda.

Apa yang dimaksud dengan Planetary Mixer?

Nama "planetary mixer" berasal dari cara kerja pencampurannya yang meniru gerakan planet. Mixer ini lebih unggul dari yang lain karena bilahnya berputar di sekitar pusat, mencapai pencampuran yang komprehensif. Mixer ini ideal untuk mencampur bahan kue yang membutuhkan pencampuran menyeluruh. Baik Anda membuat frosting dan lapisan gula krim atau krim gula dan mentega, alat ini mampu melakukan tugas tersebut, menawarkan tindakan berputar yang lebih kuat, lebih cepat, dan lebih luas.

Dirancang untuk menggantikan tenaga kerja manual, mixer planetary dapat memproses adonan dalam jumlah besar sekaligus, membuatnya sempurna untuk membuat adonan kue dan produk serupa. Fitur-fiturnya:

• Mangkuk bahan
• Scrapper, cambuk, pemukul pipih, pengait, atau jenis pengaduk lainnya
• Motor starter mangkuk dan pengocok
• Proses teknologi yang terhubung untuk mengelola durasi, kecepatan, dan komponen pencampuran

Bagaimana Cara Kerja Mixer Planetary?

Untuk mengocok, menguleni, dan mencampur bahan, sebagian besar mixer planetary menggunakan dua atau tiga bilah yang berputar berlawanan arah. Pengaturan inovatif ini memungkinkan pencampuran yang lebih menyeluruh daripada model tradisional, membuatnya sangat diperlukan di dapur. Anda bahkan dapat menambahkan alat tambahan untuk memotong dan menggiling, memperluas fungsinya dan membuat tugas menyiapkan makanan menjadi lebih mudah.

• Pengaduk dalam mixer planet berputar pada porosnya di dalam mangkuk dengan dasar tetap. Dioperasikan dengan roda gigi, pengaduk ini dapat dilengkapi dengan aksesori pengadukan, pencampuran, dan pencampuran.
• Menyerupai mixer multi-poros, perangkat ini menggunakan pengaduk yang berputar di sekitar sumbu pusat, dengan mixer planet berputar dengan cepat pada sumbu vertikal dan perlahan-lahan di sekitar pusat mangkuk.
• Bilah-bilahnya melintas di sekeliling kapal, memindahkan material dari dinding dan menariknya ke dalam campuran.
• Satu rotasi penuh membawa bilah melintasi kapal; tiga rotasi mencampur sebagian besar komponen, sementara 36 rotasi hampir mencakup seluruh batch.
• Pengikis teflon dengan lembut berputar searah jarum jam memindahkan bahan dari dinding bejana ke area pencampuran.
• Disperser, pengikis dinding, dan pengaduk planet mendorong campuran untuk menggelinding dalam pola vertikal dan horizontal melintasi bejana, dengan cepat menyebarkan panas di sepanjang dinding bagian dalam jaket setelah pencampuran.
• Gaya cepat dan lambat bekerja dalam siklus selama agitasi wadah, memastikan pengadukan, pencampuran, penyebaran, dan homogenisasi yang merata.
• Pompa vakum impeler yang berputar menghilangkan gelembung dan memanfaatkan vakum untuk menarik partikel kecil ke dalam, sehingga mencegah debu.

Alur Kerja dan Tujuan Proses

• Menghilangkan Udara (De-aerasi): Mengurangi rongga akan mengurangi risiko kegagalan produk, masalah umum dalam memproduksi komposit berbasis epoksi di bawah tekanan.
• Menghilangkan Kandungan Oksigen (Deoksidasi): Menjauhkan oksigen mencegah senyawa-senyawa yang sensitif dari degradasi dan reaksi kimia yang tidak diinginkan. Hal ini juga mencegah pertumbuhan mikroba dalam komponen campuran.
• Vakum Kering: Panas vakum bertekanan rendah menghilangkan kelembapan dan cairan. Dengan vakum, bahan batch dapat dengan cepat bertransisi dari bubur menjadi pasta, lalu menjadi bubuk kering.
• Pemulihan Pelarut: Pelarut yang ditarik dengan vakum mudah mengembun, mencegah kontaminasi di dalam dan di luar fasilitas. Pemroses dapat mendaur ulang atau membuangnya untuk memenuhi pedoman lingkungan.
• Infus Aktivasi: Cairan dan bubuk ringan dapat ditambahkan ke dalam batch di bawah vakum melalui port yang terendam bejana, sehingga mempercepat proses perendaman bubuk.
• Kepadatan: Batch yang diaduk dengan vakum dan dikeringkan biasanya memiliki kepadatan yang lebih besar, meminimalkan biaya pencampuran dan pengiriman, serta meningkatkan karakteristik produk.
• Strip Vakum: Penguapan secara efektif mendinginkan material batch, bermanfaat ketika terlalu tebal untuk menyentuh dinding bejana dan mengalirkan panas ke cairan pendingin.

Berbagai Jenis Mixer

Dalam hal pencampuran, mixer planetary, horizontal, dan spiral mendominasi. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan, jadi memilih yang tepat adalah kuncinya. Mixer planetary sangat baik untuk mencampur adonan dan krim sepenuhnya, dan cukup ringkas untuk dapur yang lebih kecil. Namun, mereka mungkin tidak ideal untuk volume yang lebih besar.

Mixer horizontal, dengan daya yang lebih tinggi, lebih baik untuk adonan dalam jumlah besar atau adonan kental. Pembersihan mangkuk yang lebih sedikit akan meningkatkan kenyamanannya, dan bobotnya yang lebih ringan membuatnya cocok untuk ruang terbatas.

Mixer spiral tak tertandingi untuk adonan yang kental. Dengan mangkuk yang berputar dan lengan spiral yang tidak bergerak, alat ini dikenal karena keserbagunaannya dan mengurangi tekanan pada adonan. Terlepas dari keserbagunaannya, biayanya mungkin membuatnya tidak praktis. Pertimbangkan kebutuhan dan anggaran Anda dengan cermat sebelum membeli mixer planetary - ada banyak pilihan untuk memenuhi permintaan Anda.

Konstruksi Mixer Planetary

Sesuai dengan peraturan CGMP dan FDA, mixer planet dibuat dari baja tahan karat bermutu tinggi. Biasanya, mixer ini memiliki fitur pencampuran utama, vakum, pengangkatan, pengosongan, pemanasan dan pendinginan, kontrol suhu, dan panel kontrol listrik.

Pengaduk Utama: Disperser cepat, bersama dengan pengikis Teflon dinding dan pengaduk planet ganda, dipasang secara vertikal dan dapat dinaikkan atau diturunkan secara elektrik atau hidrolik. Pembersihan disederhanakan dengan mengangkat penutup pengaduk atau memutar bilah di dalam tangki pencampur yang berisi pelarut untuk pemeliharaan.

Sistem Vakum, Pendinginan, dan Pemanasan: Tangki pencampur vakum dan berjaket memastikan pengaturan suhu yang tepat dan pendinginan yang lembut untuk bahan-bahan yang sensitif terhadap panas. Rangka mixer planet ganda yang kuat, roda gigi yang dikerjakan dengan presisi, bantalan yang tahan lama, dan gearbox baja tahan karat menambah ketahanannya.

Mekanisme Pengangkatan: Selain mengangkat mixer planet, sistem hidraulik memampatkan produk jadi dari tangki mixer yang dapat digerakkan.

Panel Kontrol: Panel kontrol listrik memungkinkan interaksi manusia dan mesin yang intuitif dan dibuat dengan bahan berkualitas tinggi sesuai dengan standar industri.

Manfaat Menggunakan Mixer Planetary

• Lebih sedikit pembersihan berkat pencampuran non-kontak-tidak ada pisau atau peralatan yang terlibat.
• Ideal untuk menghindari penggabungan udara dalam campuran melalui pencampuran non-kontak.
• Meningkatkan efisiensi pencampuran dengan mencampurkan bahan secara menyeluruh tanpa titik mati dan cepat.
• Mixer secara alami mengalami degassing atau deaerasi dengan tindakan rutin, terkadang menggunakan vakum.
• Menangani viskositas apa pun-hingga beberapa juta mPa-untuk menghasilkan campuran yang seragam.
• Konsistensi dari pemrograman kecepatan/waktu, dengan hasil yang direkam untuk operasi yang berulang.
• Meminimalkan limbah dengan volume pencampuran sekecil 0,5 ml dalam berbagai ukuran wadah.
• Pastikan pencampuran bahan secara menyeluruh dengan menggerakkan pengaduk di seluruh area pencampuran.
• Dengan sistem transmisi yang terletak di atas drum pencampur, sistem ini terpisah dari beton, sehingga menyederhanakan perawatan dan meminimalkan kebocoran.
• Pada sealant dan perekat, pencampuran vakum meningkatkan geseran dan kontak, meningkatkan densitas dan kekuatan tarik.
• Mendistribusikan bahan secara merata untuk mencegah bridging dan rollback, memperpanjang umur peralatan dengan mencegah pertumbuhan mikroba.
• Mixer yang mudah beradaptasi untuk beragam bahan dengan viskositas yang berbeda untuk analisis, pengukuran, dan pemrosesan yang efisien.

Apa yang Harus Dipertimbangkan Saat Membeli?

Sebelum membeli mixer, pertimbangkan hal-hal berikut ini:

Jenis Mixer:

Mixer planet dapat berbentuk vertikal, horizontal, atau heliks. Tentukan kebutuhan Anda untuk menemukan yang paling sesuai. Pertimbangan seperti ruang yang tersedia, jumlah batch, dan bahan yang diinginkan dapat memandu pilihan Anda.

Mixer vertikal bekerja dengan baik untuk susu, adonan, dan krim. Mixer horizontal cocok untuk adonan dalam jumlah besar dan tebal, sedangkan mixer spiral unggul dalam pencampuran adonan karena kekuatan dan efisiensinya.

Kemampuan:

Pertimbangkan kapasitas mixer. Mixer planetary berkisar dari model meja hingga lantai. Pastikan model yang Anda pilih dapat mengakomodasi ukuran batch Anda.

Mixer yang lebih kecil paling baik menyajikan adonan ringan dan jumlah yang lebih sedikit, menawarkan keterjangkauan dan efisiensi ruang.

Untuk adonan yang berat atau volume yang banyak, mixer yang lebih besar akan menghemat waktu tetapi membutuhkan investasi yang lebih besar dan ruang konter.

Rencana Pengeluaran:

Anggaran Anda akan sangat mempengaruhi pilihan Anda. Mixer planetary berkisar dari $200 hingga lebih dari $5.000. Temukan mixer yang dapat menyeimbangkan kebutuhan dan kendala keuangan Anda.

Berhati-hatilah terhadap daya tarik mixer yang lebih murah-mereka mungkin tidak memenuhi standar. Berinvestasi pada mixer yang lebih mahal dan tahan lama bisa jadi bermanfaat.

Kinerja:

Banyak faktor yang memengaruhi kinerja mixer planetary. Beberapa mixer dilengkapi dengan alat tambahan seperti pengocok dan pengait adonan, yang bermanfaat untuk tugas-tugas di luar persiapan adonan.

Fitur tambahan, seperti kontrol kecepatan dan pengatur waktu, cocok bagi mereka yang menginginkan interaksi langsung dengan mixer.

Kesimpulan

Pertimbangkan kebutuhan dan anggaran Anda sebelum membeli mixer planetary. Banyaknya pilihan memungkinkan Anda untuk memilih yang paling cocok untuk Anda. Saat memilih, perhatikan kebutuhan Anda, anggaran Anda, kapasitas mesin, dan fitur-fitur yang tersedia.