もしあなたが効率的な調理に夢中で、大量の食材に取り組もうとしているなら、スチームケトルについて考えたくなるかもしれない。この重厚な器具は、蒸気を利用して食品やその他の製品を加熱する。魔法は、蒸気が噴射されるケトルのボウルを囲むジャケットで起こる。この蒸気が凝縮し、内部の内容物に熱を放出する。ケトルの圧力のおかげで、温度は穏やかなシマーと活発な沸騰の間で踊ることができ、それはあなたの調理のニーズを満たすことを保証します。
スチームケトルを選ぶ理由
スチームケトルには、普通の鍋にはない利点がたくさんある：
- 効率的な調理： キッチンのニーズに合わせてスチームケトルをカスタマイズし、プロセスの一部を自動化することもできます。調理にかかる労力と時間を大幅に削減できます。
- 一貫した熱分布： 焦げ付きや焼き過ぎを防ぎます。やかんの熱は四方から均等に伝わります。
- エネルギーの節約： コンロと違って、スチームケトルはエネルギーに優しい。
スチームケトルで何が作れる？
スチームケトルでいったいどんな料理ができるのか、興味はありませんか？この道具はスキレットや煮込み鍋を傾けたような働きをし、間接的なスチーム加熱で容器をしっかり温めるが、特定の場所を焦がすことはない。スープを煮込んだり、ソースを作ったり、チョコレートを溶かしたり、まるでステロイドの専用ストックポットを持っているようなものだ。また、蒸気圧を考慮することで、加熱の可能性を自動で判断することもできます！
では、スチームケトルはあなたの買い物リストにありますか？どんなものがあるのか調べて、あなたのセットアップにぴったり合うものを見つけましょう。
バッチサイズ
工業用スチームケトルは様々なニーズに対応できるよう作られており、容量は5ガロンから150ガロンまであります。大きなバッチを調理する頻度やそのサイズを考慮し、あなたの調理作業に最適なケトルを選びましょう。調理頻度が低い場合は、より小さなバッチを作成する方が適しているかもしれません。めったに使わない大きなケトルは、ただ置いておくだけで、場所を取り、資源を浪費することになりかねません。
ジャケット
スチームケトルで重要なのはジャケットで、圧力下の蒸気を封じ込める容器です。標準的なケトルのジャケットは通常3分の2ですが、ケトル全体を覆う完全なジャケットのオプションもあります。注ぎやすいように、多くのデザインには注ぎ口がついています。大きなセットアップの場合、完全なジャケット付きケトルには注ぎ口があり、素早く効率的に排出することができます。
電気とガスの比較
電気ケトルとガスケトルのどちらを選ぶかは、キッチンのセットアップ次第。大きなキッチンでは据え置き型のガスケトルが好まれますが、電気ケトルはコンパクトで持ち運びがしやすく、さまざまなニーズにぴったりです。
静止または傾斜
注ぎ口が付いた小型のケトルは、限られた量の液体に対応するため、傾けるタイプになることが多い。注ぎ口が底部にある大型のケトルは、傾けることが実用的ではありません。調理するものが何であれ、簡単に取り出せることが重要だ。たとえば、かためのシチューなどは、底の注ぎ口が詰まる可能性があります。
一般的に業務用厨房で見かけるスチームケトルは、中小企業にも有用です。スープ、シチュー、卵、コーヒー、その他さまざまな食事や飲み物を、大量に管理することができる。
