효율적인 요리에 관심이 많고 많은 양의 음식을 조리하고 싶다면 스팀 주전자를 고려해 보세요. 이 무거운 장비는 증기를 이용해 음식과 기타 제품을 가열합니다. 스팀 주전자의 보울을 감싸고 있는 재킷에서 증기가 주입되는 마법이 일어납니다. 그러면 이 증기가 응축되어 내부의 내용물에 열을 방출합니다. 주전자의 압력 덕분에 온도가 부드럽게 끓는 것과 격렬하게 끓는 것 사이에서 춤을 추며 요리에 필요한 온도를 맞출 수 있습니다.
스팀 주전자를 선택하는 이유는 무엇인가요?
스팀 주전자는 일반 주전자에 비해 여러 가지 장점이 있습니다:
- 효율적인 요리: 주방의 필요에 맞게 스팀주전자를 맞춤 설정하고 조리 과정의 일부를 자동화할 수도 있습니다. 이렇게 하면 요리에 드는 노력과 시간을 줄일 수 있습니다.
- 일관된 열 분배: 지저분한 그을음 자국이나 너무 익은 조각을 방지하세요. 주전자의 열이 사방에서 고르게 퍼집니다.
- 에너지 절약: 스토브와 달리 스팀 주전자는 에너지 친화적입니다.
스팀주전자로 어떤 요리를 할 수 있나요?
스팀 주전자로 정확히 무엇을 만들 수 있는지 궁금하신가요? 이 도구는 틸트 프라이팬이나 찜팬과 비슷하게 작동하며, 간접 증기 가열을 통해 용기를 완전히 데우면서도 특정 부위를 타지 않게 해줍니다. 수프를 끓이거나 소스를 준비하거나 초콜릿을 녹일 때 전용 스톡 냄비를 사용하는 것과 같습니다. 또한 증기 압력을 고려하여 가열 가능성에 대한 결정을 자동화할 수 있어 정말 편리한 기능입니다!
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배치 크기
산업용 스팀주전자는 5갤런부터 무려 150갤런까지 다양한 용량을 제공하여 다양한 요구 사항을 충족할 수 있도록 제작되었습니다. 대량으로 조리해야 하는 빈도와 크기를 고려하여 요리에 적합한 주전자를 선택하세요. 요리를 자주 하지 않는다면 소량으로 만드는 것이 더 적합할 수 있습니다. 작은 주전자는 품질 저하 없이 비용을 절감할 수 있는 반면, 거의 사용하지 않는 큰 주전자는 그냥 놓아두면 공간을 차지하고 자원을 낭비할 수 있습니다.
재킷
재킷은 스팀주전자에서 매우 중요한데, 스팀을 압력으로 가두는 용기이기 때문입니다. 표준형 주전자는 보통 재킷이 3분의 2 정도지만, 주전자 전체를 덮는 완전한 재킷이 있는 옵션도 있습니다. 더 쉽게 추출할 수 있도록 많은 디자인에 스파우트가 있습니다. 더 큰 설정에서는 전체 재킷이 있는 주전자의 기본 스파우트를 사용하면 빠르고 효율적으로 물을 배출할 수 있습니다.
전기 대 가스
전기 주전자와 가스 주전자 중 어떤 것을 선택할지는 주방 구조에 따라 달라집니다. 큰 주방일수록 고정식 가스 주전자를 선호하는 반면, 전기 주전자는 더 작고 휴대가 간편하여 다양한 필요에 적합합니다.
고정 또는 틸팅
스파우트가 있는 소형 주전자는 제한된 양의 액체를 담을 수 있는 틸팅형 모델인 경우가 많습니다. 주둥이가 바닥에 있는 큰 주전자는 틸팅이 비실용적입니다. 요리하는 재료가 무엇이든 쉽게 추출할 수 있어야 합니다. 예를 들어, 걸쭉한 스튜는 바닥 주둥이가 막힐 수 있으므로 주전자를 선택할 때 이 점을 염두에 두어야 합니다.
일반적으로 산업용 주방에서 흔히 볼 수 있는 스팀주전자는 소규모 사업장에서도 유용하게 사용할 수 있습니다. 수프, 스튜, 달걀, 커피 등 다양한 종류의 음식과 음료를 대량으로 조리할 수 있습니다.
